おもてなし　や　演出

2015年5月19日

この様に　思うことってないですか？　こんな仕事　経験として　一回してみたい。

私は　よくあります（笑）　一生としての仕事は　今の建築の仕事を続けるのですが、たまに　ただ人としての経験値として　そう思ってしまうことがあります。

よくあるのが、飲食店に食べに行った際に　忙しそうに　店員さんが働いていると　「ここで　バイトで　働いてみたいなぁ　楽しそう」とか　思ってしまいます。暇そうな店では　あまり思いませんねぇ､､､､　無意識に　経験できる事が少なそうだと　感じんですかねぇ。わかりませんけど。

代行のタクシーの　夜間のバイトも楽しそうですよね。　コンビニの店員さんも面白いかも。マクドナルドで　ドライブスルーのお客さんと店内のお客さんを　同時にさばく　凄い店員さんをみていると　やってみたいなぁ～、こんなスキル習得してみたいなぁ　とか思います。

調理人の職人にも興味があり、過去に　本業の時間の空いた時　和食の職人さんに　時給で　雇ってくれませんか？とか聞いたこともあります。興味本位の半人前が　失礼致しました。もち　断れらましたわ（笑）

このような性格なものですから、趣味も多く。　小遣い制なんで　さらに大変ですが。

サービス業での　お話ですが、ホテルなどのサービススタッフは　お客様が　今どのように考えているかを　予測して　言われる前に　気付いて動くという訓練をしておられて、日々　そのように動いておられます。

調理人でいうと　美味しいモノを作るというのは当たり前のサービスであり、　プラスアルファのサービスとは、　視覚、嗅覚、味覚で楽しませるということでしょうか。例えば　フタ付の洋皿料理が　運ばれてきました。フタを開けると　大量の煙が　あがり、その煙からは　サクラチップをスモークさせた　木の良い香り。そして　煙を払えば　美味しそうに飾り付けられた料理とその　料理自体の美味しそうな　匂い。そして　食べれば　美味しいと　味覚を喜ばす。

このような　おもてなし　や　サービス　といった言葉は、職人匠魂の建築とは無縁のように感じられますが、一概には　そうでないと思います。

ちよっと　このような　おもてなしの　演出も　取り入れていきたいな　と思っています。